Mercredi 25 janvier 2012 par nicolas.

Bonjours amis lecteurs et lectrices.

Une toute nouvelle recette juste sorti des bassines

Ce doux mélange équilibre l’amertume et l’acidité des agrumes et les épices sublime le tout.

A découvrir dés samedi à Beaune, et dimanche à Chagny.

Mais au fait, pourquoi épices alizéennes ?

De par leurs origines tropicales et aussi pour des raisons de sémantiques :

La racine latine «alis» qualifie en français du XIIIe siècle le « caractère lisse, poli et délicat de ces vents mesurés qui soufflent avec régularité, ni trop ni trop peu, plus ou moins languides ou vigoureux selon les saisons »

C’est donc le caractère des épices qui est ici proposé.

Bonne journée, et surtout, ne soyez pas trop sage…

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Mardi 10 janvier 2012 par nicolas.

Bonjour amis lecteurs et lectrices.

Fin janvier (date à préciser en attente des autorisations adéquates) aura lieu à L’Atelier une braderie fort sympathique.

Je vous laisse juger de mon intention(cf. photos ci dessous)

Vous y trouverez tout ce qui concernait mon ancienne activité à des prix follement agréable et très doux:

Bougies parfumées Yankee Candle (tartes, votives, bocaux)

Brûle parfums Yankee Candle

Lanternes et bougeoirs Bloomingville

Grilles de Broderies

Coupon de lin à broder ou à coudre

Accessoires de broderie (perles, rubans, etc.)

Et quelques autres surprises

Vous pourrez profiter de l’occasion pour visiter mon laboratoire et vous régaler de quelques confitures, brioches, café et thé gracieusement offert à cette occasion.

Faites passer l’information autour de vous, et abonnez vous à la news lettre pour connaitre avec précision la date, les horaires et le lieu.

Bonne journée et surtout, ne soyez pas trop sage…

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Lundi 9 janvier 2012 par nicolas.

Bonjour amis lectrices et lecteurs.

Voici une recette toute simple et délicieuse qui m’a été suggéré par Artgrappe, caviste à Besançon.

La base est cette surprenante association de bulbe de fenouil lentement confit et cuit in fine avec des éclats de fèves de cacao.

Ingrédients:

confiture de fenouil confit et fèves de cacao

huile d’olive

crême fraiche épaisse

sel, poivre

Dans une cuillère à soupe d’huile d’olive faite lentement revenir trois cuillères à soupe de confiture de fenouil confit et fèves de cacao sans colorer.

Ajouter deux cuillères à soupe de crême fraiche épaisse et laisser infuser sur feu très doux une dizaine de minutes.

Ajouter sel et poivre selon votre gout.

Cette sauce accompagnera parfaitement une tartine de pain de campagne, jambon du jura, pommes de terre (essayer la Pompadour en fine lamelles) et de mont d’or, le tout passer a four chaud pour quelques minutes.

Je l’ai servi avec un jambon braisé et un ragout de boeuf au vin chaud, et ce fut un régal apprécié par tous

Bonne journée et surtout, ne soyez pas trop sage…

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Mercredi 4 janvier 2012 par nicolas.

Bonjour amis lectrices et lecteurs.

pas de nouvelles années sans voeux, ni sans galette.

Pour ma part ce sera une nouvelle recette que je partage avec vous ici même

Qui dit nouvelle recette dit aussi ingrédients nouveaux…

Ils seront au nombre de trois :

Plus de recettes sur ce blog, et un projet d’écriture qui devrait germer en 2012;

Des nouveautés côtés salés avec  des assortiments de sels aux épices qui infusent depuis quelques semaines dans leurs pots de terre;

De nouvelles rencontres grâce à un participation accrue à des évènements régionaux tel que les journées gourmandes à Saulieu (21) à l’Ascension.

Merci de votre présence, si discrète fut elle, merci de vos encouragements, de vos achats et que 2012 soit pour vous et les ceux qui vous sont chers une année aussi agréable que vous le souhaitez.

bonne journée, et surtout, surtout, ne soyez PAS trop sage…

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